• Florian Wischenbart

Flo & Flo zu Besuch bei Bernd Schlacher

Aktualisiert: 14. Dez 2020



Montagmorgen haben wir Bernd Schlacher getroffen, der vor kurzem ein neues Geschäft eröffnet hat, auf der Mariahilferstraße 71 A, im sechsten Wiener Bezirk. Wir zeigen Ihnen, was Sie dort kaufen können.


Bernd Schlacher: "Ja, wir sind hier in der Mariahhilferstraße 71A. Wir haben jetzt die MOTTO BROT eröffnet, unsere erste Bäckerei, unser erstes Geschäft, und bis nächstes Jahr im Sommer werden wir auch ein Hotel hier eröffnen, in diesem schönen Haus, mit 92 Zimmern. Das Hotel wird thematisch wie die Bäckerei sein.


Das Thema lautet "Paris meets Vienna", was sowohl der Bäckerei als auch dem Hotel einen Stempel aufdrücken wird


Bernd Schlacher: "Es dreht sich alles um PARIS und Wien.


Im Moment bieten wir sechs verschiedene Brotsorten an.


Alle Produkte werden aus Sauerteig hergestellt, mit ausschließlich biologischen Zutaten. 


Ich empfehle Ihnen, mit unserem fantastischen Baguette anzufangen, und dem Sauerteig-Croissant, das eine Premiere in Österreich ist, ein echtes Sauerteig-Croissant, das nur aus Bio-Zutaten hergestellt wird.


Hier sehen Sie unsere Süßigkeiten, die feine Patisserie von Manuel und Michi,


und hier ist eines meiner persönlichen Highlights. Der sogenannte "Scheiterhaufen", ein traditioneller österreichischer süßer Auflauf aus milchgetränktem Weißbrot mit Äpfeln und Rosinen. Bei uns gibt es demnächst eine Weihnachtsversion.


 Natürlich gibt es auch verschiedene Tartes, sowie unsere berühmten Profiteroles - auch bekannt als "Brandteigkrapferl", eine sehr traditionelle Wiener Süßspeise, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. 


Flo M.: Hervorragend! Danke schön! Lassen Sie uns genauer hinschauen!


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Monday morning we met Bernd Schlacher, who recently opened a new shop, on Mariahilferstraße 71 A, in Vienna’s sixth district. We will show you what you can buy there.

Bernd Schlacher: "Yes, we are here at Mariahhilferstraße 71A. We have now opened the MOTTO BROT, our first bakery, our first shop, and by next year in summer, we will also open a hotel here, in this beautiful house, with 92 rooms. The hotel will be themed like the bakery.

The theme is “Paris meets Vienna”, which will put a stamp on both the bakery and the hotel

Bernd Schlacher: "It’s all about PARIS and Vienna.

Right now, we offer six different types of bread.

All products are made from sourdough, with exclusively organic ingredients.

I recommend that you start with our fantastic baguette, and the sourdough croissant, which is a first in Austria, a real sourdough croissant, made from just organic ingredients.

Here you can see our sweets, the fine patisserie by Manuel and Michi,

and here is one of my personal highlights. The so-called „Scheiterhaufen“, a traditional Austrian sweet casserole from milk soaked white bread with apples and raisins. We will have a Christmas version shortly.

Of course, we serve various tarts, as well as our famous profiteroles – aka "Brandteigkrapferl“, a very traditional Viennese sweet that you won’t want to miss.

Flo M.: Magnificent! Thank you! Let us take a closer look